| TIPOLOGIA PRODOTTO |
N. ORD. |
NOME PRODOTTO |
PROV. |
Bevande analcoliche,
distillati e liquori
| 1 |
Amaro alle erbe |
VV |
| 2 |
Anice |
Tutte |
| 3 |
Fragolino |
Tutte |
| 4 |
Gassosa al caffè |
Tutte |
| 5 |
Gassosa al limone |
Tutte |
| 6 |
Liquore alla liquirizia |
Tutte |
| 7 |
Liquore di agrumi (limoni o limetta) |
Tutte |
| 8 |
Liquore di bergamotto |
RC |
| 9 |
Liquore di cedro |
CS |
| 10 |
Liquore di finocchietto selvatico |
Tutte |
Carni (e frattaglie) fresche
e loro preparazioni
| 11 |
Buccularu |
RC |
| 12 |
Carne caprina calabrese |
Tutte |
| 13 |
Carne di maiale nero calabrese |
CS÷CZ |
| 14 |
Carne di maiale salata |
Tutte |
| 15 |
Carne ovina calabrese |
Tutte |
| 16 |
Carne podolica calabrese |
Tutte |
| 17 |
Ciccioli |
Tutte |
| 18 |
Cotenne di maiale |
CS÷CZ |
| 19 |
Curarina |
VV |
| 20 |
Culatta |
RC |
| 21 |
Frittole |
CS÷CZ |
| 22 |
Gelatina di maiale |
Tutte |
| 23 |
Guanciale |
Tutte |
| 24 |
Lardo, u lardu |
RC |
| 25 |
‘nduia |
VV |
| 26 |
‘ndura |
RC |
| 27 |
‘nnuglia |
Tutte |
| 28 |
Pancetta arrotolata |
Tutte |
| 29 |
Prosciutto crudo di San Lorenzo Bellizzi |
CS |
| 30 |
Prosciutto di maiale nero calabrese |
CS÷KR |
| 31 |
Salame crudo di Albidona |
CS |
| 32 |
Salato di Crotone |
KR |
| 33 |
Salsiccia con finocchietto selvatico, satizza |
RC |
| 34 |
Salsiccia di Coretto |
KR |
| 35 |
Salsiccia pezzente |
Tutte |
| 36 |
Sazizzunu |
CZ÷KR |
| 37 |
Soppressata affumicata, supprizzata ‘ffumicata |
RC |
| 38 |
Soppressata di Decollatura |
CZ |
| Formaggi
| 39 |
Animaletti di provola |
CZ |
| 40 |
Butirro |
Tutte |
| 41 |
Caciocavallo di Ciminà |
RC |
| 42 |
Caciocavallo podolico |
CS÷CZ |
| 43 |
Cacioricotta |
CS |
| 44 |
Caciotto di Cirella di Platì |
RC |
| 45 |
Canestrato |
Tutte |
| 46 |
Caprino d’Aspromonte |
RC |
| 47 |
Farci-provola |
CZ |
| 48 |
Felciata |
CS |
| 49 |
Formaggio caprino della Limina |
RC |
| 50 |
Giuncata |
CS÷CZ |
| 51 |
Mozzarella silana |
CS÷CZ |
| 52 |
Musulupu dell’Aspromonte |
RC |
| 53 |
Pecorino crotonese |
KR÷CZ÷CS |
| 54 |
Pecorino del Monte Poro |
VV |
| 55 |
Pecorino del Pollino |
CS |
| 56 |
Pecorino della Locride |
RC |
| 57 |
Pecorino della vallata “Stilaro-Allaro” |
RC |
| 58 |
Pecorino misto |
KR |
| 59 |
Pecorino primo sale |
CZ÷KR |
| 60 |
Provola |
Tutte |
| 61 |
Rasco |
KR÷CZ |
| 62 |
Ricotta |
Tutte |
| 63 |
Ricotta affumicata |
Tutte |
| 64 |
Ricotta di capra affumicata |
RC |
| 65 |
Ricotta di pecora |
Tutte |
| 66 |
Ricottone salato |
CS |
| 67 |
Strazzatella silana |
CS |
| Grassi (burro, oli)
| 68 |
Olio extra vergine di oliva “Colli di Troppa” |
VV |
| 69 |
Olio extra vergine di oliva del Savuto |
CS |
| 70 |
Olio extra vergine di oliva della Locride |
RC |
| 71 |
Olio extra vergine di oliva di Calabria |
Tutte |
Prodotti vegetali
allo stato naturale
o trasformati
| 72 |
‘a maritata |
CS |
| 73 |
Amarene sciroppate |
Tutte |
| 74 |
Asparago selvatico della Calabria |
Tutte |
| 75 |
Biondo tardivo di Trebisacce |
CS |
| 76 |
Broccoli di rapa |
CS |
| 77 |
Cannonata calabrese |
Tutte |
| 78 |
Castagne al mosto cotto |
Tutte |
| 79 |
Castagne di Calabria |
Tutte |
| 80 |
Ceci abbrustoliti, calia |
RC |
| 81 |
Cedro |
CS |
| 82 |
Cedro candito |
CS |
| 83 |
Cicoria selvatica calabrese |
Tutte |
| 84 |
Cicorie selvatiche sott’olio |
Tutte |
| 85 |
Cipolla rossa di troppa |
CS÷VV |
| 86 |
Cipolline sott’olio |
Tutte |
| 87 |
Clementine della Piana di Sibari |
CS |
| 88 |
Collane di peperoni secchi |
Tutte |
| 89 |
Confettura di pomodori secchi |
Tutte |
| 90 |
Coroncine di fichi secchi al mirto |
Tutte |
| 91 |
Crocetta |
Tutte |
| 92 |
Fagiolo di Caria |
VV |
| 93 |
Fagiolo poverello bianco |
CS |
| 94 |
Farina di castagne |
Tutte |
| 95 |
Fichi del casentino |
CS |
| 96 |
Fichi d’india di Calabria |
Tutte |
| 97 |
Fichi essiccati |
Tutte |
| 98 |
Fichi freschi cotti al forno |
CS |
| 99 |
Fichi ripieni, fichi chini |
RC |
| 100 |
Finocchietto selvatico di Calabria |
Tutte |
| 101 |
Finocchio di Isola Capo Rizzato |
KR |
| 102 |
Funghi “rosito” |
CS |
| 103 |
Funghi misti di bosco sott’olio |
Tutte |
| 104 |
Funghi porcini silani “sillo” |
CS |
| 105 |
Funghi porcini sott’olio |
Tutte |
| 106 |
Funghi rositi sott’olio |
Tutte |
| 107 |
Germogli di pungitopo sott’olio |
RC |
| 108 |
Insalata di arance |
RC |
| 109 |
Involtini di melanzane |
Tutte |
| 110 |
Limetta |
CS |
| 111 |
Limoni di Rocca Imperiale |
CS |
| 112 |
Marmellata di arance |
Tutte |
| 113 |
Marmellata di bergamotto |
RC |
| 114 |
Marmellata di cipolla rossa di Tropea |
VV |
| 115 |
Marmellata di clementine |
Tutte |
| 116 |
Marmellata di limoni |
Tutte |
| 117 |
Marmellata di mandarini |
Tutte |
| 118 |
Marmellata di uva |
Tutte |
| 119 |
Melanzane sott’olio |
CS |
| 120 |
Mele di montagna (cotogna-coccia-limoncelle) |
Tutte |
| 121 |
Miele di fichi |
Tutte |
| 122 |
Misi misi affucati, amareddi affucati |
RC |
| 123 |
Olive alla calce |
KR |
| 124 |
Olive in salamoia |
Tutte |
| 125 |
Olive nella giara |
KR |
| 126 |
Olive nere infornate |
Tutte |
| 127 |
Olive schiacciate |
Tutte |
| 128 |
Olive sotto sale |
Tutte |
| 129 |
Origano selvatico della Calabria |
Tutte |
| 130 |
Pallone di fichi |
CS |
| 131 |
Panicilli |
CS |
| 132 |
Patata della Sila |
CS÷CZ |
| 133 |
Peperoncini piccanti ripieni |
CS |
| 134 |
Peperoncini sott’olio |
Tutte |
| 135 |
Peperoncino di Spilinga |
VV |
| 136 |
Peperoncino piccante calabrese |
Tutte |
| 137 |
Peperone roggianese |
CS |
| 138 |
Pistilli |
Tutte |
| 139 |
Pomodori secchi |
Tutte |
| 140 |
Pomodori secchi ripieni |
Tutte |
| 141 |
Pomodori secchi sott’olio |
Tutte |
| 142 |
Pomodori verdi conservati |
CS |
| 143 |
Pomodoro di Belmonte |
CS |
| 144 |
Trecce di fichi |
Tutte |
| 145 |
Tritato di peperoncino |
Tutte |
| 146 |
Zucchine sott’olio |
Tutte |
| Condimenti
| 147 |
Salmoriglio, sarmurigghiu |
RC |
Paste fresche
e prodotti della panetteria,
della biscotteria,
della pasticceria
e della confetteria
| 148 |
‘nzullini |
Tutte |
| 149 |
Anicini |
VV |
| 150 |
Biscotti alle mandorle e al miele |
Tutte |
| 151 |
Bucconotto |
CS |
| 152 |
Buffeddi |
RC |
| 153 |
Cannola |
RC |
| 154 |
Chinulille |
CS |
| 155 |
Cotognata |
Tutte |
| 156 |
Crema reggina |
RC |
| 157 |
Crespelle salate |
RC |
| 158 |
Crespelle dolci |
RC |
| 159 |
Crostini di grano |
RC |
| 160 |
Cudduraci, ‘nguti |
RC |
| 161 |
Cupeta |
CZ |
| 162 |
Cuzzupa |
Tutte |
| 163 |
Dita d’apostolo |
RC |
| 164 |
Fichi ricoperti al cioccolato |
Tutte |
| 165 |
Frese bianche |
Tutte |
| 166 |
Frese integrali |
Tutte |
| 167 |
Frise al peperoncino |
Tutte |
| 168 |
Ginetti |
Tutte |
| 169 |
Granita, scirobetta |
RC |
| 170 |
Lestopitta |
RC |
| 171 |
Liquirizia |
Tutte |
| 172 |
Liquirizia alla menta |
Tutte |
| 173 |
Liquirizia all’anice |
Tutte |
| 174 |
Morticeddhi, frutti alla martorana |
RC |
| 175 |
Mostaccioli |
VV |
| 176 |
Mozzetti |
RC |
| 177 |
Nacatole |
RC |
| 178 |
Nepitelle |
CZ÷KR |
| 179 |
Ossa di morto, ossa i mortu |
RC |
| 180 |
Pan di spagna di Dipignano |
CS |
| 181 |
Pane al miele di Cerzeto |
CS |
| 182 |
Pane casereccio |
Tutte |
| 183 |
Pane con la giuggiulena |
RC |
| 184 |
Pane di castagne |
Tutte |
| 185 |
Pane di patate |
CZ |
| 186 |
Pane di pellegrina, i pani di pellegrina |
RC |
| 187 |
Pane di segale di Canolo |
RC |
| 188 |
Pasta col ferretto |
CS |
| 189 |
Pasta di mandorla al bergamotto |
RC |
| 190 |
Pasta di mandorle |
Tutte |
| 191 |
Pasta fileja |
VV |
| 192 |
Paste con lo zucchero |
RC |
| 193 |
Pesca |
RC |
| 194 |
Petraie, u petrali |
RC |
| 195 |
Pezzo duro |
RC |
| 196 |
Pignolata al miele, napiteddhi |
RC |
| 197 |
Pignolata con la glassa bianca e al cioccolato |
RC |
| 198 |
Piparelle |
RC |
| 199 |
Pitta |
CZ |
| 200 |
Pitta di San Martino |
RC |
| 201 |
Pitta ‘mpigliata |
Tutte |
| 202 |
Pizza alla reggina, pitta a riggitana |
RC |
| 203 |
Pizza di maggio, pitta di maju |
RC |
| 204 |
Pizzi ccu niebiti |
CS |
| 205 |
Pizziccul’ova |
CS |
| 206 |
Ravioli |
RC |
| 207 |
Sammartine |
RC |
| 208 |
Sanguinaccio |
Tutte |
| 209 |
Scaldatele, scaldateddi |
RC |
| 210 |
Scalille |
CS |
| 211 |
Sguta |
RC |
| 212 |
Sorbetto al bergamotto |
RC |
| 213 |
Sospiri di monaca |
RC |
| 214 |
Stomatico |
RC |
| 215 |
Stracetti |
RC |
| 216 |
Stroncatura, struncatura |
RC |
| 217 |
Susumelle |
VV |
| 218 |
Taglierini e ciciri, laganelle e ciciri |
RC |
| 219 |
Taralli bianchi |
CS |
| 220 |
Taralli morbidi |
Tutte |
| 221 |
Tarallini al seme di anice |
Tutte |
| 222 |
Tarallini ai semi di finocchio |
Tutte |
| 223 |
Tarallini al peperoncino |
Tutte |
| 224 |
Tartine di sanguinaccio, tratini i sanguinacciu |
RC |
| 225 |
Tartufo di pizzo |
VV |
| 226 |
Torroncino |
RC |
| 227 |
Torrone a poglia con mandorle, turruni |
RC |
| 228 |
Torrone di arachidi con zucchero |
Tutte |
| 229 |
Torrone gelato, turruni gelatu |
RC |
| 230 |
Turdilli |
CS |
| 231 |
Xialuni |
RC |
| 232 |
Zeppole, zzippulii San Giuseppi |
RC |
| Piatti composti
| 233 |
Frittata pasquale |
RC |
| 234 |
Frittelle di fiori di zucca |
RC |
| 235 |
Maccaroni con il sugo di capra |
RC |
| 236 |
Melanzane ripiene |
RC |
| 237 |
Pancotto, brodo pieno, panicouttu |
RC |
| 238 |
Parmigiana |
Tutte |
| 239 |
Peperonata alla calabrese |
RC |
| 240 |
Polpette di melanzana |
Tutte |
| 241 |
Pomodori ripieni |
RC |
| 242 |
Riso di magro |
RC |
| 243 |
Uova e curcuci |
RC |
| 244 |
Uova strapazzate con pomodoro |
|
Preparazioni di pesci,
molluschi e crostacei
e tecniche particolari
di allevamento degli stessi
| 245 |
Acciughe marinate |
Tutte |
| 246 |
Acciughe salate |
Tutte |
| 247 |
Aguglie, costardelle fritte |
RC |
| 248 |
Alici salate |
Tutte |
| 249 |
Alici salate e pepate |
Tutte |
| 250 |
Alici sott’olio |
Tutte |
| 251 |
Bottarga di tonno |
VV |
| 252 |
Frittelle di neonata |
RC |
| 253 |
Involtini di pesce spada |
RC |
| 254 |
Involtini di spatola |
RC |
| 255 |
Pesce sciabola, vela, spatola |
RC |
| 256 |
Pesce spada alla ghiotta |
RC |
| 257 |
Pesce spada arrosto con il sarmoriglio |
RC |
| 258 |
Rosamarina |
CS÷CZ |
| 259 |
Sarde salate |
Tutte |
| 260 |
Sarde salate e pepate |
Tutte |
| 261 |
Sardella salata di Crotone |
KR |
| 262 |
Stoccafisso, stocco alla ghiotta |
RC |
| 263 |
Stocco di Mammola |
RC |
| 264 |
Tonno sott’olio, pesantono sott’olio |
RC |
| 265 |
Tortiera di alici |
RC |
| Prodotti di origine animale
| 266 |
Miele di arancio calabrese |
Tutte |
| 267 |
Miele di castagno calabrese |
Tutte |
| 268 |
Miele di corbezzolo |
Tutte |
| 269 |
Miele di eucaliptus calabrese |
Tutte |
| 270 |
Miele di melata di abete calabrese |
Tutte |
| 271 |
Miele di sulla calabrese |
Tutte |
